Welke aspergeklasse moet ik kiezen?
Asperges worden in klasses verdeeld naar gelang de dikte en de schoonheid. Qua dikte wordt het AA-formaat (20-28 mm) als optimaal beschouwd, maar ook de A (16-20 mm), B (12-16 mm) en AAA (>28 mm) formaten worden, indien de asperge verder mooi is, tot de hoogste kwaliteitsklasse gerekend. Verreweg onze meest verkochte asperges zijn die van de A en AA klasse. Hierbij is de A dus een wat dunnere asperge en de AA iets dikker. Qua smaak zit er geen verschil in, het gaat er vooral om wat je zelf het fijnste vindt om te eten. Daarnaast is er een verschil in A/AA wit en A/AA violet. Dit laatste geeft aan dat de asperges wel mooi van formaat en rechtheid zijn, maar dat ze een paars verkleurd kopje hebben. Dit heeft echter geen invloed op de smaak en is puur een visueel verschil.

B kwaliteit asperges zijn ook mooie asperges maar weer een sortering dunner dan de A kwaliteit. Deze asperges hoeven vanwege de dunheid net iets minder lang te koken en zijn erg gewild voor bijvoorbeeld in de soep, pasta of in de wokpan.

Voor degen die de koppen van de asperge het lekkerste vinden is de sortering 'korte' ideaal. Deze worden niet zozeer op dikte gesorteerd, maar dit zijn de asperges die net te kort zijn om als hele asperge geclassificeerd te worden. Bij deze verder prima asperges heb je dus meer kopjes per kilo.

Stukken zijn de asperges die in het proces zijn gebroken, maar nog wel steeds zeer prima van kwaliteit zijn en zonde zijn om weg te gooien. Deze worden veelal gebruikt voor in de soep of salade, dus wanneer het niet van belang is dat de asperge nog heel is. Dit product is een hardloper.

Als laatste zijn er ook nog de wat minder mooie asperges. Deze smaken nagenoeg hetzelfde als de mooiste A of AA klasse, maar hebben de pech gehad dat ze er niet zo mooi uitzien. Deze asperges zijn vaak krom en kunnen een verkleurd of iets openstaand kopje hebben. Ze worden aangeduid met klasse 2-1 en 2-2. Deze asperges zijn ondanks hun uiterlijk nog steeds hartstikke lekker, even vers en door de lagere prijs toch aantrekkelijk. Ze zijn prima geschikt wanneer de presentatie van de asperges niet van groots belang is.

Zoals u merkt hebben we voor ieder wat wils en welke soort u ook kiest, wij zorgen ervoor dat ze altijd vers zijn! En vergeet niet: de meeste van onze asperges kunnen wij ook voor u schillen: lekker makkelijk, snel en efficiënt.